Anweisungen

Wie man jamaikanisches Ackee und Salzfisch zubereitet

Schritt 1

Werde das Salz los! Um Salzfisch zuzubereiten, musst du zuerst das Salz loswerden. Dazu weiche den Fisch mehrere Stunden oder sogar über Nacht in Wasser ein und spüle ihn sorgfältig ab.

Schritt 2

Ackee reinigen: Wenn du das Glück hast, frisches Ackee zu bekommen, säubere es! Denke daran: Erzwinge niemals das Öffnen eines Ackee, wenn es noch nicht offen ist, ist es nicht reif!

Wie man Ackee reinigt:

– Ackee aus der Schote entfernen

– den schwarzen Samen entfernen

– rosa Gewebe entfernen

Schritt 3

Brate in einer Pfanne mit erhitztem Öl gepickten Salzfisch, fein gehackte grüne Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, Schalotten, Tomaten und Thymian an, bis die Gewürze glasig aussehen.

SCHRITT 4

Verwende einen Spatel, um das Ackee mit den angebratenen Gewürzen vorsichtig unterzuheben. Füge den schwarzen Pfeffer und das Salz hinzu und fahre mit dem Spatel fort, das Ackee vorsichtig zu vermengen.

Und schon hast du Ackee auf jamaikanische Art gekocht! Guten Appetit!

Jamaikas Nationalgericht

Wie man eine Brotfrucht röstet

1. Es gibt so viele beliebte Arten, Brotfrüchte zu verzehren und zu genießen, aber nichts kommt an die Brotfrucht heran, die auf dem Gasherd oder dem Holzfeuer geröstet wird. Vor dem Rösten wird oft zuerst ein “X” in die Oberseite der Brotfrucht geschnitten, wo der Stiel entfernt wurde. Dies dient dazu, dass der Dampf gleichmäßig entweichen kann, was den Röstprozess erleichtert. Außerdem ist es ein wichtiges Signal, wenn die Brotfrucht fertig ist, da der Dampf aus diesem Bereich entweicht, sobald sie geröstet ist. Wenn die Brotfrucht in Folienpapier geröstet wird, kann die Hitze schneller in die Frucht eindringen und die Röstzeit wird verkürzt.

2. Für das Rösten einer großen Brotfrucht kann man insgesamt 30 Minuten veranschlagen. Es ist wichtig, dass die Brotfrucht beim Rösten so lange gewendet wird, bis sie auf allen Seiten dunkel geworden ist, aber nicht so sehr, dass sie anbrennt. Das Rösten von Brotfrüchten ist wirklich eine interessante Technik, die es zu beherrschen gilt.

3. Und schon hast du deine frisch geröstete Brotfrucht, die du zu deinem Ackee oder Ackee und Salzfisch reichen kannst! Hau rein!

Brotfrucht auf Jamaika

In Jamaika wird die Brotfrucht meist geröstet und gekocht, wie bereits erwähnt. Um die geliebte gebratene Brotfrucht zu bekommen, muss sie zuerst geröstet und geschält werden, bevor sie goldbraun gebraten wird. Absolut köstlich!

Im Laufe der Jahre ist die Beliebtheit der Brotfrucht und ihrer ernährungsphysiologischen Vorteile (Kalzium, Kupfer, Eisen, Magnesium, Mangan, Phosphor, Ballaststoffe, Kalium und Vitamin C) immer weiter gestiegen. Sie hilft auch bei Verstopfung, bekämpft Infektionen, reguliert den Blutzuckerspiegel und minimiert das Risiko von Herzkrankheiten und Bluthochdruck.

Die Brotfrucht hat in der jamaikanischen Kultur neue Rezepte hervorgebracht, die ziemlich spannend sind. Einige dieser Brotfruchtgerichte sind:

– Brotfruchtchips (wie Bananen-/Plantinenchips)

– Brotfruchtmehl

– Brotfruchtsalat (ähnlich wie Kartoffelsalat zubereitet)

– Beignets

– Puddings

– Torten

– Punsch/Getränk

Authentische Rezepte aus Jamaika: [Jamaikanisches Kochbuch, über 80 Rezepte]

Jamaika ist eine gebirgige Karibikinsel, die für ihren Kaffee und ihre Strände bekannt ist. Aber mit ihrem Reichtum an einheimischen Zutaten und ihren vielen kulturellen Einflüssen hat sie eine ganz eigene, bemerkenswerte Küche entwickelt. Ein Besuch in der jamaikanischen Küche bedeutet, die üppigen Aromen von würzigem Jerk Pork, süßen tropischen Säften, komplexen Currys und üppigen Desserts zu entdecken.

Anweisungen

Ceviche-Rezept

1. Legt die Zwiebel vor dem Hacken in Wasser ein, um den intensiven Zwiebelgeschmack zu vermeiden
2. Fisch in Würfel schneiden
3. Koriander, Knoblauch, Chili und Zwiebel in dünne Scheiben schneiden
4. Alle Zutaten (außer der Süßkartoffel) vermengen und gut mischen
5. Stell es in den Kühlschrank! Je nach Festigkeit des Fleisches und deinen Vorlieben ist der Fisch in etwa 1-2 Stunden fertig. Shrimps und festere Fische brauchen mehr Zeit, bis sie durch sind

Anweisungen

Wie man Ugali zubereitet

1. Mehl in einer trockenen Pfanne leicht anrösten
2. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen
3. Das Mehl in das kochende Wasser geben und mit einem flachen Holzlöffel umrühren, um alle Klumpen herauszupressen
4. Etwa 10 Minuten unter ständigem Rühren kochen
5. Reduziere die Hitze und lass sie weitere 3-5 Minuten zugedeckt köcheln.
6. Nochmals 2 Minuten lang umrühren, bevor sich eine Kuppel bildet. Jetzt sollte das Hässliche nicht mehr am Löffel kleben und ein leckeres, mildes Aroma von geröstetem Mais haben
7. Kochen, bis er eine feste Konsistenz hat
8. Serviere sie mit Gemüse oder Fleisch deiner Wahl!

Anweisungen

Schritt 2

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Schritt 3

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Schritt 4

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Anweisungen

Wie man Chapatis zubereitet

1. Salz mit Mehl mischen und einen Esslöffel Öl hinzufügen
2. Beginne mit deinen Händen zu mischen und gib dabei so viel Wasser hinzu, dass ein elastischer Teig ohne Klumpen entsteht.
3. Bilde 4 gleiche Teile
4. Rolle eine der vier Portionen zu einem Kreis und bestreiche sie mit 0,5 Teelöffeln Öl. Rolle es auf, streiche es aus und rolle es wieder zu einem Schneckenhaus.
5. Mache das Gleiche für die anderen drei Portionen
6. Lass sie mindestens 30 Minuten lang ruhen
7. Rolle die Kugeln zu Kreisen von 13-16 cm aus
8. Schmelze etwas Öl oder Butter in einer Pfanne, bevor du die Chapati zubereitest.
9. Beobachte, wie sie beim schnellen Kochen aufblubbern
10. Genieße dein heißes Chapati!