Tagine

Level

Einfach

Zeit

35Min

DIENT

2

Marokkos Nationalgericht

Tagines in allen Variationen waren wohl unser Hauptgericht während unserer Reise in Marokko. Hier erfährst du, wie du eine schnelle, schmackhafte marokkanische Tagine zubereiten kannst.
Traditionell wird eine Tagine in einem Ton- oder Keramiktopf zubereitet, der mit einem kegelförmigen Deckel verschlossen wird. Wir haben gesehen, dass Marokkaner diesen Topf für alles verwenden, sogar für Spiegeleier. Wenn du keinen Tajine-Topf zur Hand hast, ist das kein Problem! Dieser marokkanische Favorit lässt sich schnell in einem Schmortopf zubereiten. Man kann es am besten mit einem langsam köchelnden, saftigen Eintopf vergleichen.
Die perfekte Mischung aus herzhaften und süßen Highlights macht dieses Gericht zu einem unserer marokkanischen Lieblingsgerichte!
Natürlich können wir auf keinen Fall mit der Finesse der echten marokkanischen Küche mithalten, aber wir finden, dass dieses Rezept eine tolle Alternative ist.

Zutaten

Olivenöl

1 gewürfelte Zwiebel

1 Esslöffel geriebener Ingwer

1 gehackte Knoblauchzehe

frischer Koriander

2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

1/1 Teelöffel Zimt

1 Esslöffel Harissa

1/2 Esslöffel Honig

Beilagensalat:

2 Tomaten

1 kleine Salatgurke

frische Minze

Anweisungen

Mit der Zubereitung der Tajine beginnen

  1. Schneide zunächst das Gemüse in Würfel
  2. Erhitze einen großen Topf mit Öl und brate die Zwiebeln 5 Minuten lang an.
  3. Knoblauch, Kummin und Ingwer hinzufügen. Rühr ein paar Minuten um, damit sich die Aromen entfalten können.
  4. Jetzt ist es an der Zeit, die anderen Zutaten zu mischen. Eine Tasse Wasser sowie Honig, Butternuss, Kichererbsen, Karotten, Kartoffeln, eingelegte Zitronen, Mandeln und Aprikosen hinzufügen
  5. Zugedeckt etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten und der Butternusskürbis weich sind.
  6. Mit Koriander und einigen Mandeln garnieren
  7. Viel Spaß!

Beilagensalat

  1. Tomaten und Gurke in Würfel schneiden
  2. Frische Minze in Scheiben schneiden
  3. Minze zum Gemüse geben, mit nativem Olivenöl bedecken
  4. Mit Salz und Pfeffer würzen
Tagine

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