Tagine
Nivel
Fácil
Tiempo
35Min
SIRVE
2
El plato nacional de Marruecos
Los tagines de todo tipo deben haber sido nuestro plato principal durante nuestro viaje por Marruecos. Aprende a preparar un tagine marroquí rápido y sabroso en una sola olla.
Tradicionalmente, un tagine se prepara en una olla de barro o cerámica que se cierra con una tapa en forma de cono. Hemos visto que los marroquíes utilizan esta olla para todo, incluso para freír huevos. Si no tienes una olla tagine a mano, ¡no te preocupes! Este favorito marroquí se puede preparar rápidamente en una olla de guisar. Puedes compararlo mejor con un guiso suculento cocinado a fuego lento.
Una mezcla perfecta entre lo salado y lo dulce más destacado, ¡este plato fue realmente uno de nuestros favoritos marroquíes!
Por supuesto, no hay forma de que podamos competir con la finura de la verdadera cocina marroquí, pero esta receta nos parece una gran alternativa.
Ingredientes
Aceite de oliva
1 cebolla picada
1 cucharada de jengibre rallado
1 guante de ajo picado
cilantro fresco
2 cucharaditas de comino molido
1/1 cucharadita de canela
1 cucharada de harissa
1/2 cucharada de miel
Ensalada de acompañamiento:
2 tomates
1 pepino pequeño
menta fresca
Instrucciones
Empieza a preparar el Tagine
- Empieza cortando las verduras en dados
- Calienta una olla grande con aceite y sofríe las cebollas durante 5 minutos
- Añade el ajo, el comino y el jengibre. Remueve durante un par de minutos para reavivar los sabores.
- Ahora es el momento de mezclar los demás ingredientes. Añade una taza de agua, así como miel, calabaza, garbanzos, zanahorias, tomates, limones en conserva, almendras y albaricoques.
- Tapa y deja cocer a fuego lento durante unos 25 minutos hasta que las zanahorias y la calabaza estén tiernas.
- Adorna con cilantro y algunas almendras
- ¡Disfrútalo!
Ensalada de acompañamiento
- Corta los tomates y el pepino en dados
- Rodaja de menta fresca
- Añade la menta a las verduras, cúbrelas con aceite de oliva nativo
- Condimenta con sal y pimienta
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