Zanzibari Pilau
Level
Einfach
Zeit
35Min
DIENT
2
Fatimas Pilau-Rezept
Während unseres Aufenthalts auf Sansibar lernten wir Fatima, ihren Mann und ihre Familie etwas besser kennen. Es war schön, außerhalb der Stadt zu wohnen, denn so konnten wir das authentische Dorfleben beobachten.
Eines Abends stellte Fatima uns dieses leckere Pilau-Rezept vor. Pilau gilt als ein typisches sansibarisches Gericht. Auf der Insel wird es auch Gewürzreis genannt.
Dieses Pilau-Rezept ist schnell und einfach zubereitet und steckt voller köstlicher Aromen. Der Gewürzreis ist an sich schon ein gutes Gemüsegericht, aber da wir in der Nähe des Meeres waren und frischen Thunfisch hatten, schlug Fatima vor, ihn zum Reis zu geben.
Der Begriff Pilaf wird oft verwendet, wenn es um Reis geht, der in Brühe gekocht wird. Die Technik stammt ursprünglich aus dem Nahen Osten, verbreitete sich aber schnell über die Kontinente. Es ist ein sehr geschmacksintensives Gericht, das deine Geschmacksknospen anregen wird!
Die Liste der Zutaten ist ziemlich lang, aber lass dich davon nicht abschrecken! Es ist wirklich einfach und schnell zubereitet.
Zutaten
- 150 g Thunfisch pro Person
- 1,5 Tassen Reis pro Person
- Kreuzkümmelgewürz
- Kardamon
- Curry
- Sternanis
- Zimtstange
- geräucherter Paprika
- gehackter Knoblauch
Für die Marinara:
- Sojasauce
- Ingwer
- Knoblauch
- Zwiebeln
- 1 Löffel der oben zubereiteten Gewürzmischung
- gehackter Ingwer
- Salz
- Pfeffer
- 1 Tasse Brühe
- 1 Tasse Kokosnussmilch
- 1 gehackte Paprika
- 2 gehackte Tomaten
Anweisungen
Wie man Zanzibari Pilau zubereitet
- Ofen auf 160 Grad vorheizen
- Mische alle Gewürze in einer Schüssel und spare einen Löffel für die Marinara
- Marinara zubereiten: Gewürze mit Sojasauce, zerdrücktem Knoblauch und gehacktem Ingwer mischen
- 30 Minuten ruhen lassen
- Erhitze die Pfannen mit Öl und gib alle Gewürze unter Rühren hinzu. Nach 2 Minuten Tomaten, Zwiebeln und Paprika hinzugeben und die Thunfischfilets kurz von beiden Seiten 1 Minute lang anbraten, bevor sie herausgenommen werden.
- Reis einrühren und Brühe und Kokosmilch hinzufügen
- Wickle den Thunfisch in Folie ein und lege ihn oft für etwa 15 Minuten in den
- Reduziere die Hitze und lass den Reis kochen, bis er fertig ist. Du kannst Flüssigkeiten hinzufügen
- Entferne Zimtstange und Lorbeerblatt, bevor du deine Geschmacksknospen auf eine wilde Fahrt schickst!
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