JAMAIKANISCHES ACKEE & SALZFISCH REZEPT
Level
Einfach
Zeit
35Min
DIENT
2
Gallo Pinto – Nicaraguas Nationalgericht
Wenn du nach Nicaragua reist, kommst du um Gallo Pinto nicht herum. Es ist das nicaraguanische Nationalgericht. Die Nicas essen es zum Frühstück, Mittag- und Abendessen. Gallo Pinto gehört zu fast jeder Mahlzeit in Nica. Wir zeigen dir, wie du die Spezialität mit diesem einfachen Gallo Pinto-Rezept zubereiten kannst!
Lass dich von dem Namen nicht in die Irre führen, der “gefleckte Hahn” ist 100% vegetarisch. Wenn du durch Süd- oder Mittelamerika gereist bist, bist du wahrscheinlich schon über viele leicht unterschiedliche Versionen von Gallo Pinto gestolpert. Es ist interessant, wie sehr sich das Rezept von Land zu Land unterscheidet.
Die herzhafte und sättigende Mahlzeit besteht aus Reis und gewöhnlichen roten oder schwarzen Bohnen. Du kannst Gallo Pinto mit buchstäblich allem essen, kalt oder warm. Wir lieben große, leckere Frühstücke und haben unsere erste Portion Gallo Pinto meist mit Rührei und nicaraguanischem Käse gegessen.
Es braucht etwas Zeit zum Kochen, also nimm dir die Zeit und koche ein bisschen mehr!
Zutaten
- 1 Tasse rote Bohnen
- 1 Tasse weißer Reis
- 2 Knoblauchzehen
- Pflanzenöl
Anweisungen
Gallo Pinto Rezept
- Gib die roten Bohnen in eine größere Schüssel und fang an, sie abzuspülen. Lasse sie abtropfen und spüle sie noch einmal ab, bevor du sie für mindestens 12 Stunden mit Wasser abdeckst.
- Nachdem du die Bohnen 12 Stunden lang eingeweicht hast, spülst du sie erneut ab und gibst sie in einen Topf. Bedecke die Bohnen mit Wasser (etwa 3 cm) und gib den Knoblauch hinzu. Bringe das Wasser zum Kochen und koche die Bohnen, bis sie weich sind. Das sollte etwa 2-3 Stunden dauern.
- Schalte die Hitze aus und gib eine großzügige Menge Salz hinzu, bevor du sie weitere 15 Minuten ziehen lässt. Lass die Bohnen abtropfen.
- Erhitze das Öl in einem separaten Topf, gib den Reis hinzu und brate ihn 2-3 Minuten unter ständigem Rühren an. Füge 2 Tassen Wasser hinzu und bringe es zum Kochen, bevor du die Hitze reduzierst. Koche den Reis, bis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen ist.
- Gib etwas Öl in eine Pfanne. Dreh die Hitze hoch und gib die Bohnen unter regelmäßigem Rühren hinein. Achte darauf, dass sie nicht anbrennen. Gib nach ein paar Minuten den Reis hinzu und rühre ihn noch einmal um.
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