EMPANADAS

Anweisungen

Für die Füllung

1. Kartoffeln kochen und schälen
2. Leicht pürieren
3. Mais, Bohnen und Käse hinzufügen
4. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen

So bereitest du den Teig zu:

1. Vermische zuerst Salz, Mehl und Zucker in einer großen Schüssel
2. Butter und Wasser hinzufügen und zu einer glatten Masse verarbeiten
3. Den Teig in zwei Hälften teilen
4. Einen Teil ausrollen und mit einem kleinen Teller scheibenförmige Empanadas ausstechen

Wie man die Empanadas zusammensetzt

1. Trenne ein Ei, du brauchst das Eiweiß, um die Empanadas zu versiegeln
2. Etwa einen Löffel der Füllung in die Mitte der Empanada-Scheibe geben
3. Bestreiche die Einsicht der Empanada (um die Füllung herum) mit ein wenig Eiweiß
4. Zusammensetzen und die Seiten mit einer Gabel zusammendrücken
5. Bestreiche die Empanada von außen mit der restlichen Eimasse.
6. Für beste Ergebnisse mindestens eine Stunde vor der Zubereitung in den Kühlschrank stellen
7. Backe etwa 25-30 Minuten (je nach Größe der Empanada) bei 190 Grad Celsius oder 375 F

Wie man Empanadas zubereitet

Wenn du durch Mittel- und Südamerika reist, kommst du an ihnen nicht vorbei: Empanadas! Wann immer wir nostalgisch werden, holen wir dieses Rezept hervor und schwelgen in Erinnerungen an unsere Reisezeit.

Dieses typische “Fast Food” wird in Bussen und auf der Straße verkauft und ist nicht nur billig und einfach zu essen, sondern es gibt es buchstäblich in Millionen von Variationen. Sie können mit allen Arten von Fleisch, Meeresfrüchten oder Gemüse gefüllt werden.

In San Andres, Kolumbien, haben wir die besten Empanadas überhaupt gegessen! Sie sind mit frischem Krabbenfleisch gefüllt und lassen uns das Wasser im Mund zusammenlaufen, wenn wir nur daran denken!

Nachfolgend findest du das Rezept, um einen Empanadateig selbst herzustellen. Du kannst aber auch gerne mit der Füllung experimentieren. Wir wollen dich dazu inspirieren, deine ganz persönliche Lieblings-Empanada zu kreieren!

P.S. In El Salvador findest du oft die Wüstenversion der Empanadas. Gefüllt mit süßen Platanos sind sie ein leckeres Dessert!