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Receta de Gallo Pinto – EL plato nicaragüense
RECETA JAMAICANA DE ACKEE Y PEZ SALADO
Nivel
Fácil
Tiempo
35Min
SIRVE
2
Gallo Pinto – Guarnición nacional de Nicaragua
Cuando viajas a Nicaragua, no hay forma de evitar el Gallo Pinto. Es el plato nacional nicaragüense. Los nicas lo toman para desayunar, comer y cenar. El gallo pinto acompaña casi todas las comidas en Nica. ¡Deja que te enseñemos a preparar esta especialidad con esta receta fácil de Gallo pinto!
No dejes que el nombre te engañe, el “gallo pinto” es 100% vegetariano. Si has viajado por América del Sur o Central, probablemente te habrás topado con muchas versiones ligeramente diferentes del Gallo Pinto. Es interesante cómo varía la receta de un país a otro.
Esta comida abundante y saciante consiste en arroz y alubias rojas o negras comunes. Puedes comer Gallo Pinto literalmente con cualquier cosa, frío o caliente. Nos encantan los desayunos abundantes y sabrosos, y normalmente tomamos nuestra primera ración de Gallo Pinto con huevos revueltos y queso nicaragüense.
Lleva algo de tiempo cocinarlo, así que haz que tu tiempo merezca la pena y cocina un poco más.
Ingredientes
- 1 taza de alubias rojas
- 1 taza de arroz blanco
- 2 dientes de ajo
- aceite vegetal
Instrucciones
Receta de Gallo Pinto
- Vierte las alubias rojas en un bol más grande y empieza a enjuagarlas. Escúrrelas y vuelve a enjuagarlas antes de cubrirlas con agua durante al menos 12 horas.
- Tras 12 horas en remojo, vuelve a enjuagar las judías y ponlas en una olla. Cubre las judías con agua (unos 3 cm), añade el ajo. Llévalas a ebullición y cuécelas a fuego lento hasta que estén tiernas. Esto debería llevar unas 2-3 horas.
- Apaga el fuego y añade una cantidad generosa de sal antes de dejarlo reposar otros 15 minutos. Escurre las judías.
- Calienta aceite en una olla aparte, añade el arroz y fríelo durante 2-3 minutos removiendo constantemente. Añade 2 tazas de agua y llévalo a ebullición antes de bajar el fuego. Cuece el arroz hasta que absorba todo el líquido.
- Pon un poco de aceite en una sartén. Sube el fuego y añade las judías removiendo con regularidad. No dejes que se quemen. Añade el arroz al cabo de un par de minutos y dale otra vuelta.
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