Ceviche
Nivel
Fácil
Tiempo
35Min
SIRVE
2
Cómo preparar ceviche
Esta receta de ceviche también podría haberse titulado “la comida de viaje más fácil y sana de TODA LA VIDA”.
Probamos por primera vez el ceviche peruano. No podíamos creer que el pescado se “cocinara” sin calor. Por aquel entonces, achacamos nuestra confusión a nuestros escasos conocimientos de español.
Nos encontramos con el ceviche varias veces más y aprendimos a prepararlo. El ceviche se convirtió en uno de nuestros favoritos, no sólo por su sabor y su disponibilidad. Durante nuestra estancia en Nicaragua, también comimos bastante ceviche…
Fresco, más fresco, fresquísimo: ¡el ceviche!
Sólo tienes que comprar pescado fresco a un pescador cuando vuelva por la mañana. ¡Ni más fresco ni más barato! Prepáralo por la mañana y déjalo reposar hasta que esté listo para cenar.
Adopta el sabor del pescado fresco, y es superfácil de preparar. Pero, ¡seguro que enciende tus papilas gustativas! Prepara con esta receta de ceviche el aperitivo perfecto para el verano.
Disfruta de tu ceviche con una guarnición de chips de tortilla o de Maduro (encontrarás la receta aquí la semana que viene). Alternativamente, también nos encanta un poco de boniato como guarnición. El suave acompañamiento complementa a la perfección el pescado ácido y fresco.
P.D ¡El ceviche es bajo en grasa, sin gluten y sano!
Ingredientes
- 200 g de pescado blanco fresco (el congelado no sirve)
- 1 cebolla, cortada en rodajas finas
- 6-7 limas recién exprimidas
- 1 Chili
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 manojo de cilantro
Laterales opcionales:
- Tortillas fritas
- Maduro (chips de plátano)
- Boniatos
Instrucciones
Receta de ceviche
- Pon la cebolla en agua antes de picarla para evitar el intenso sabor a cebolla
- Corta el pescado en dados
- Corta en rodajas finas el cilantro, el ajo, el chile y la cebolla
- Combina todos los ingredientes (excepto el boniato) y mézclalos bien
- ¡Mételo en la nevera! Dependiendo de la firmeza de la carne y de tus preferencias, el pescado estará hecho en unas 1-2 horas. Las gambas y el pescado más firme necesitan más tiempo hasta que estén bien hechos.
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