RECETA JAMAICANA DE ACKEE Y PEZ SALADO
Nivel
Fácil
Tiempo
1 hora
SIRVE
2
El plato nacional de Jamaica
Tuve la suerte de toparme con mi nuevo plato favorito en mi primera mañana y ¡me enganché al instante!
El ackee es la fruta nacional de Jamaica y, cuando se combina con bacalao, se convierte en el plato nacional de Jamaica. El ackee y el pez salado se consumen a menudo con fruta del pan asada o frita, callaloo, albóndigas hervidas o fritas, ñame hervido, plátano verde y muchas otras provisiones molidas.
Sin duda es la comida favorita de muchos jamaicanos, y no porque sea el plato nacional. Su incomparable sabor mantecoso y su aspecto similar al queso hacen que sea fácil de amar.
Ingredientes
- Ackee hervido o ackee de lata (escurre el agua)
- 2 tallos de Escellion (cebolla de verdeo)
- Ramita de tomillo
- 1 cebolla mediana Cebolla
- 1 pimiento verde (pimiento morrón)
- 1 diente de ajo
- 1 tomate grande
- 1 ½ cucharadas de Aceite de Coco
- Pimienta Scotch bonnet
- Espolvorea pimienta negra
- Espolvorea sal a tu gusto
Instrucciones
Cómo preparar ackee jamaicano y pez salado
Paso 1
Deshazte de la sal Para preparar pescado salado primero tienes que deshacerte de la sal. Para ello, remoja el pescado en agua durante varias horas o incluso toda la noche y acláralo con cuidado.
Paso 2
Limpia el ackee: Si tienes la suerte de tener Ackee fresco, ¡limpialo! Recuerda: Nunca fuerces un ackee para que se abra, si aún no está abierto, ¡no está maduro!
Cómo limpiar el ackee:
– saca el ackee de la vaina
– quita la semilla negra
– elimina el tejido rosa
Paso 3
En una sartén con aceite caliente, saltea el pescado salado picado, el pimiento verde picado finamente, las cebollas, los ajos tiernos, el tomate y el tomillo hasta que los condimentos tengan un aspecto translúcido.
PASO 4
Utiliza suavemente una espátula para incorporar ahora el ackee con los condimentos salteados. Añade la pimienta negra y la sal y sigue utilizando la espátula para mezclar suavemente el ackee.
¡Y así de fácil habrás cocinado Ackee al estilo jamaicano! ¡Que aproveche!
El plato nacional de Jamaica
Tuve la suerte de toparme con mi nuevo plato favorito en mi primera mañana, ¡y quedé enganchada al instante!
El ackee es la fruta nacional de Jamaica y, cuando se combina con bacalao, se convierte en el plato nacional de Jamaica. El ackee y el pez salado se consumen a menudo con fruta del pan asada o frita, callaloo, albóndigas hervidas o fritas, ñame hervido, plátano verde y muchas otras provisiones molidas.
Sin duda es la comida favorita de muchos jamaicanos, y no porque sea el plato nacional. Su incomparable sabor a mantequilla y su aspecto similar al queso hacen que sea fácil de amar.
Un poco más sobre Ackee
El ackee en su naturaleza es una fruta y desempeña un papel integral para completar el plato nacional junto con el pescado salado en la hermosa isla de Jamaica.
Para los no autóctonos, la primera impresión del ackee suele compararse a la de los “huevos revueltos”, pero, por supuesto, el sabor y la textura suelen ser diferentes, aunque son una grata aventura para las papilas gustativas.
Sin embargo, la pregunta que resuena en la mente es, aunque el plato nacional de Jamaica, ¿dónde se originó el ackee?
El ackee, “Ankye” (nombre original ghanés en lengua twi), tiene su origen oficial en África Occidental. Después se cultivó ampliamente en todo el Caribe. El ackee es un árbol de Sapindaceae, la familia de las bayas del jabón.
El árbol del ackee fue traído a Jamaica por primera vez en 1778 por un capitán que iba a bordo de un barco negrero. Este capitán trajo la semilla de África Occidental.
Mis libros favoritos de cocina caribeña
Nuestro lema es COMER: hacemos que nuestras recetas sean Fáciles, Accesibles y Sabrosas. Queremos darte platos que sepan como la comida de la abuela, así que hay recetas de clásicos como Ackee ‘n’ Saltfish y Cabra al curry, y favoritos caribeños de casa como Langosta a la mantequilla de ajo y Dobles trinitarios. También nos gusta darle un toque moderno a los platos, así que encontrarás recetas deSalmón asado con miely especias, Hamburguesas de plátano y Tarta de queso con buñuelos de plátano.
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