RECETA JAMAICANA DE ACKEE Y PEZ SALADO
Nivel
Fácil
Tiempo
35Min
SIRVE
2
El plato nacional de Jamaica
Tenemos que admitirlo: nos sorprendió encontrar una rodaja de lo que parecía “limón cocido” admite nuestro tagine en Marruecos. Un poco escépticos, lo probamos y nos sorprendió su textura y su sabor suave pero refrescante. El típico sabor agrio desapareció y fue sustituido por un suave sabor a limón. La verdad es que nos impresionó bastante.
Pronto descubrimos que, en realidad, los limones no se cocían, sino que se conservaban en su propio zumo y sal ¡durante un mes!
Los limones confitados son superfáciles de preparar, ¡pero te prometemos que harán que cualquier buen plato marroquí sea extraordinario!
Ingredientes
- limones
- sal
- tarro de cristal (para guardarlo)
Instrucciones
Cómo preparar limones en conserva
- Si quieres ablandar un poco la piel de los limones, remójalos en agua durante 2-3 días. Cambia el agua a diario
- Añade una cucharada de sal para cubrir el fondo del tarro.
- Quita la ralladura a un limón, espolvoréalo con sal. Añade los limones al tarro y presiona para que suelten algo de zumo.
- Repite la operación con los limones restantes. ¡No los aprietes demasiado! Si no tienes suficiente zumo para cubrir las frutas, añade zumo de limón natural.
¡Ten paciencia!
- ¡Las cosas buenas llevan su tiempo!
- Guarda el tarro en un lugar relativamente cálido durante 30 días. Agítalo de vez en cuando.
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