Domoda
Nivel
Fácil
Tiempo
35Min
SIRVE
2
Salsa de cacahuete deluxe
El Domoda es un guiso ligeramente picante, a base de salsa de mantequilla de cacahuete. Es uno de los platos más famosos de la cocina nacional de los estados africanos occidentales de Gambia y Senegal, donde en realidad lo llaman Mafé. El estofado es uno de los platos favoritos tanto de los lugareños como de los visitantes, por supuesto además del Benachin. (Receta próximamente)
El estofado puede hacerse con ternera, cordero, pollo, pescado seco o simplemente con verduras. En toda África Occidental tiene muchas variantes, pero siempre es sabroso. Suele servirse con arroz o cuscús.
Sírvelo con arroz hervido normal o cuscús.
Consejo: Se cree que este plato contundente sabe aún mejor si lo cocinas una noche antes.
¡Buen provecho!
Ingredientes
- 1⁄2 taza mantequilla de cacahuete
- 3 guantes de ajo
- 2 cebollas grandes (picadas)
- 2 tazas caldo
- 4 patatas, 4 zanahorias: peladas y troceadas, también puedes añadir ocra, berenjena, col, tomate amargo (difícil de conseguir en Alemania)
- 5-6 cucharaditas de pasta de tomate
- 2 tazas tomates pelados y cortados en dados
- Sal y pimienta, tomillo y unas 2 hojas de laurel
- Aceite
- 1 Pimiento picante
Instrucciones
- Añade la pasta de tomate, los chiles, la mantequilla de cacahuete y las verduras y remueve para mezclar.
- Añade el caldo y llévalo a ebullición
- Reduce el fuego, tapa y cuece a fuego lento durante unos 30 minutos – remueve de vez en cuando
- Sazona con sal y pimienta, tomillo y laurel
- Sigue cocinando durante al menos 45 minutos más
Sírvelo con arroz hervido normal o cuscús.
Consejo: Se cree que este plato contundente sabe aún mejor si lo cocinas una noche antes.
¡Buen provecho!
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