Traditionell wird Tagine in einem Ton- oder Keramiktopf zubereitet, der mit einem kegelförmigen Deckel verschlossen wird. Wir haben gesehen, wie Marokkaner diesen Topf für alles benutzen, sogar für Spiegeleier.

Wenn man durch Mittel- und Südamerika reist, führt kein Weg daran vorbei: Empanadas! Wann immer wir nostalgisch werden, suchen wir dieses Rezept heraus und erinnern uns an die Zeit beim Reisen. In Bussen und auf der Straße verkauft, ist dieses typische "Fast Food" nicht nur billig und einfach zu verzehren, sondern es gibt buchstäblich Millionen von Variationen. Sie können mit allen Arten von Fleisch, Meeresfrüchten oder Gemüse gefüllt werden.

Gallo Pinto zählt eindeutig zu den Nationalgerichten Nicaraguas. Es wird zum Frühstück, Mittag – und Abendessen serviert und dient fast bei jeder Mahlzeit als Beilage. Das herzhafte und reichhaltige Mahl ist sogar vegan, denn es besteht lediglich aus Reis und Bohnen.