Joya de Cer\u00e9n<\/a>, la Pompeij de Am\u00e9rica. <\/p>\nLas pupusas no s\u00f3lo son el plato m\u00e1s barato, f\u00e1cil<\/strong> y com\u00fan en El Salvador, sino que adem\u00e1s vienen con varios rellenos.<\/p>\nEl curtido<\/em><\/strong>, una ensalada picante de col y zanahoria, suele acompa\u00f1ar a la sabrosa masa rellena. Tradicionalmente, el curtido se fermenta. Pero para esta receta, optaremos por una alternativa m\u00e1s r\u00e1pida. Debido a sus muchas variaciones, puedes disfrutarlos para desayunar, comer o cenar. <\/p>\n– jud\u00edas y queso<\/p>\n
– queso y chorizo<\/p>\n
– pollo y queso<\/p>\n
Flor de Izote (\u00bfSab\u00edas que El Salvador es en realidad el \u00fanico pa\u00eds que utiliza su flor nacional para cocinar?)<\/p>\n
Loroco con queso (nuestro favorito, por desgracia, s\u00f3lo se puede comer en El Salvador)<\/p>\n<\/div>\n
\n<\/div>\n<\/section>\n
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Ingredientes<\/h2>\n
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Para la masa de las pupusas<\/h3>\n\n- 2 tazas de masa harina ( una forma m\u00e1s sana de harina de ma\u00edz)<\/span><\/li>\n
- 1,5 tazas de agua<\/li>\n
- una pizca de sal<\/li>\n<\/ul>\n
Para el relleno<\/strong><\/h3>\n\n- 1\/2 taza de queso rallado<\/span><\/li>\n
- 1\/2 taza de alubias rojas o negras<\/li>\n
- 1 guante de ajo<\/li>\n<\/ul>\n
Para el curtido<\/span><\/h3>\n\n- 1-2 zanahorias, ralladas<\/span><\/li>\n
- 1\/2 cabeza de col rallada<\/li>\n
- 1\/2 cebolla cortada fina<\/li>\n
- 1\/4 de taza de agua<\/li>\n
- 1\/2 taza de vinagre de sidra de manzana<\/li>\n
- una pizca de sal<\/li>\n
- chile al gusto<\/li>\n
- una pizca de az\u00facar moreno<\/li>\n<\/ul>\n
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Instrucciones<\/h2>\n
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\n
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Empieza con el curtido<\/strong><\/h3>\nPon en un cuenco las zanahorias ralladas, las cebollas y la cabeza de col rallada. Mezcla el resto de los ingredientes del ali\u00f1o y vi\u00e9rtelos sobre la mezcla de col y zanahoria. Mete el cuenco en el frigor\u00edfico y d\u00e9jalo reposar al menos 3 horas. Sabe a\u00fan mejor al d\u00eda siguiente si puedes darle un poco m\u00e1s de tiempo. <\/p>\n
<\/i> Para las pupusas<\/strong><\/h3>\nEmpieza cociendo las alubias durante 20 minutos, a\u00f1ade el ajo antes de batirlas. A\u00f1ade el queso. La consistencia debe ser bastante pastosa. <\/p>\n
Hacer la masa es muy sencillo. Combina masa harissa, agua y sal y forma una masa flexible, no demasiado seca. Puedes juguetear con la masa y el agua hasta que la mezcla tenga la consistencia perfecta. <\/p>\n
Forma ocho bolitas del tama\u00f1o de una pelota de golf. Utiliza el pulgar para crear un cubito. A\u00f1ade una cucharadita del relleno y cierra con cuidado. Ahora empieza la parte m\u00e1s dif\u00edcil: Intenta que las pupusas queden lo m\u00e1s planas posible sin que se vea el relleno. <\/p>\n<\/div>\n<\/section>\n<\/div>\n<\/div>\n
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<\/div>\n<\/div>\n
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M\u00e1s recetas salvadore\u00f1as<\/h2>\n
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