Ugali

Nivel

Fácil

Tiempo

35Min

SIRVE

2

Una receta fácil de Ugali

¡Aprende a preparar este básico exótico con esta receta fácil de ugali!

Esta guarnición, parecida a la polenta, es popular en toda el África subsahariana. Lo que se conoce como ugali en Tanzania y Kenia se llama nsima o nshima en Zambia y Malawi o simplemente pap en Sudáfrica.

El Ugali no es un plato en sí mismo. Suele acompañar a los platos. Similar a los chapatis, el ugali es una guarnición y un utensilio en uno.

Para comer ugali, forma una bolita con las manos y aplástala ligeramente con los dedos. Forma una hendidura y úsala para recoger carnes y verduras.

Ugali puede parecer un poco estirado, ¡pero te prometemos que te encantará su ligero sabor a palomitas! Su sabor ligero lo convierte en la guarnición perfecta para cualquier tipo de carne, pescado o verduras

Ingredientes

  • 2 tazas de harina de maíz
  • 3 tazas de agua
  • 1 cucharadita de sal

Instrucciones

Cómo preparar el Ugali

  1. Tuesta ligeramente la harina en una sartén seca
  2. Pon agua a hervir en un cazo
  3. Añade la harina al agua hirviendo y empieza a remover con una cuchara plana de madera para eliminar los grumos
  4. Cocer durante unos 10 minutos sin dejar de remover
  5. Reduce el fuego y tapa durante otros 3-5 minutos
  6. Remueve de nuevo durante 2 minutos antes de formar una cúpula. Ahora el ugali ya no debe pegarse a la cuchara y tiene un sabroso y suave aroma a maíz tostado. No debe ser fina, sino que debe tener la textura de la sémola gruesa
  7. Cocer hasta que tenga una textura firme
  8. ¡Sírvelo con las verduras o la carne que prefieras!
Receta de Ugali

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