Receta de Gallo Pinto
Nivel
Fácil
Tiempo
4 horas
SIRVE
4
Gallo Pinto – Guarnición nacional de Nicaragua
Cuando vas de mochilero por Nicaragua, no hay forma de evitar el Gallo Pinto. Es el plato nacional de Nicaragua. Los nicas lo toman para desayunar, comer y cenar. El gallo pinto acompaña casi todas las comidas en Nica. ¡Deja que te enseñemos a preparar la especialidad con esta receta fácil de Gallo pinto!
No dejes que el nombre te engañe, el “gallo moteado” es 100% vegetariano. Si has viajado por Sudamérica o Centroamérica, probablemente te habrás topado con muchas versiones ligeramente diferentes del Gallo Pinto. Es interesante cómo varía la receta de un país a otro.
Esta comida abundante y saciante consiste en arroz y alubias rojas o negras comunes. Puedes comer Gallo pinto literalmente con cualquier cosa, frío o caliente. Nos encantan los desayunos abundantes y sabrosos, y normalmente tomábamos nuestra primera ración de Gallo Pinto con huevos revueltos y queso nicaragüense.
Lleva algo de tiempo cocinarlo, así que haz que tu tiempo merezca la pena y ¡cocina un poco más!
Ingredientes
- 1 taza de alubias rojas
- 1 taza de arroz blanco
- 2 dientes de ajo
- aceite vegetal
Instrucciones
Receta de Gallo Pinto
- Vierte las alubias rojas en un bol más grande y empieza a enjuagarlas. Escúrrelos y enjuágalos de nuevo antes de cubrirlos con agua durante al menos 12 horas.
- Tras 12 horas en remojo, vuelve a enjuagar las judías y ponlas en una olla. Cubre las judías con agua (unos 3 cm), añade el ajo. Lleva a ebullición y cuece las judías a fuego lento hasta que estén tiernas. Esto debería llevar unas 2-3 horas.
- Apaga el fuego y añade una cantidad generosa de sal antes de dejarlo reposar otros 15 minutos. Escurre las judías.
- Calienta aceite en una olla aparte, añade el arroz y fríelo durante 2-3 minutos removiendo constantemente. Añade 2 tazas de agua y llévala a ebullición antes de bajar el fuego. Cuece el arroz hasta que absorba todo el líquido.
- Pon un poco de aceite en una sartén. Sube el fuego y añade las judías removiendo con regularidad. No dejes que se quemen. Añade el arroz al cabo de un par de minutos y dale otra vuelta.
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