RECETA DE EMPANADAS
Nivel
Medio
Tiempo
5 horas
SIRVE
4-6
Empanadas – alimento básico centroamericano
Cuando viajas por Centroamérica y Sudamérica, no hay forma de evitarlas: ¡las empanadas! Siempre que nos sentimos nostálgicos, sacamos esta receta y rememoramos nuestro tiempo de viaje.
Vendida en autobuses y en la calle, esta típica “comida rápida” no sólo es barata y fácil de comer sobre la marcha, sino que presenta literalmente millones de variaciones. Se pueden rellenar con todo tipo de carne, marisco o verduras.
De hecho, ¡comimos algunas de las mejores empanadas de la historia en San Andrés, Colombia! Rellenos de carne fresca de cangrejo, ¡se nos hace la boca agua sólo de pensarlo!
A continuación encontrarás la receta para preparar tú mismo una masa de empanada. No obstante, siéntete libre de experimentar con el relleno. Queremos inspirarte para que crees tu propia empanada favorita.
P.D. En El Salvador, a menudo se encuentra la versión postre de las empanadas. Rellenos de plátanos dulces, ¡son un postre delicioso!
Ingredientes
Para la masa de empanada
- 3 tazas de harina común
- 1 huevo grande
- 6 z de mantequilla (sin sal)
- 1/4 de taza de leche o agua
- una pizca de sal
- una pizca más pequeña de azúcar
Para el relleno:
- 7 oz de queso
- 8 patatas cocidas
- 2 latas de judías negras
- una pizca de sal
- un poco de pimienta
- un poco de ajo en polvo
Instrucciones
Para el relleno
- Cuece las patatas y pélalas
- Tritúralos ligeramente
- Añade maíz, judías y queso
- Sazona con sal, pimienta, ajo en polvo
Cómo preparar la masa:
- Primero mezcla la sal, la harina y el azúcar en un bol grande
- Añade la mantequilla y el agua y empieza a crear una mezcla homogénea
- Divide la masa en dos
- Extiende una parte y corta empanadas en forma de disco con un plato pequeño
Cómo montar las empanadas
- Separa un huevo, necesitarás la clara para sellar las empanadas
- Coloca aproximadamente una cucharada de relleno en el centro del disco de empanada
- Pincela el interior de la empanada (alrededor del relleno) con un poco de clara de huevo
- Monta y presiona los lados con un tenedor
- Utiliza el resto del lavado de huevo y píntalo por fuera de la empanada
- Refrigéralo al menos una hora antes de prepararlo para obtener mejores resultados
- Hornea durante unos 25-30 minutos (dependiendo del tamaño de la empanada) a 190 grados Celsius o 375 F
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