Receta Domoda
Nivel
Fácil
Tiempo
1,5 h
SIRVE
2
Salsa de cacahuete deluxe
Domoda es un guiso ligeramente picante, a base de salsa de mantequilla de cacahuete. Es uno de los platos más famosos de la cocina nacional de los estados africanos occidentales de Gambia y Senegal, donde de hecho lo llaman Maafé. El estofado es uno de los platos favoritos de lugareños y visitantes, por supuesto además del Benachin.
El estofado se puede hacer con ternera, cordero, pollo, pescado seco o simplemente con verduras. En toda África Occidental, presenta muchas variantes, pero siempre sabrosa. Normalmente se sirve con arroz o cuscús.
Sírvelo con arroz hervido normal o cuscús.
Consejo: Se cree que este plato contundente sabe aún mejor si lo cocinas una noche antes.
¡Buen provecho!
Ingredientes
- 1⁄2 taza mantequilla de cacahuete
- 3 guantes de ajo
- 2 cebollas grandes (picadas)
- 2 tazas caldo
- 4 patatas, 4 zanahorias: peladas y troceadas, también puedes añadir ocra, berenjena, col, tomate amargo (difícil de conseguir en Alemania)
- 5-6 cucharaditas de pasta de tomate
- 2 tazas tomates pelados y cortados en dados
- Sal y pimienta, tomillo y unas 2 hojas de laurel
- Aceite
- 1 Pimiento picante
Instrucciones
- Añade la pasta de tomate, los chiles, la mantequilla de cacahuete y las verduras y remueve para mezclar.
- Añade el caldo y llévalo a ebullición
- Reduce el fuego, tapa y cuece a fuego lento durante unos 30 minutos – remueve de vez en cuando
- Sazona con sal y pimienta, tomillo y laurel
- Sigue cocinando durante al menos 45 minutos más
Sírvelo con arroz hervido normal o cuscús.
Consejo: Se cree que este plato contundente sabe aún mejor si lo cocinas una noche antes.
¡Buen provecho!
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