RECETA JAMAICANA DE ACKEE Y PEZ SALADO
Nivel
Fácil
Tiempo
1 hora
SIRVE
2
El plato nacional de Jamaica
Tuve la suerte de toparme con mi nuevo plato favorito en mi primera mañana y ¡me enganché al instante!
El ackee es la fruta nacional de Jamaica y cuando se combina con el pescado salado “bacalao” se convierte en el plato nacional de Jamaica. El ackee y el pez salado suelen consumirse con fruta del pan asada o frita, callaloo, albóndigas hervidas o fritas, ñame hervido, plátano verde y muchas otras provisiones molidas.
Sin duda, es la comida favorita de muchos jamaicanos, y no porque sea el plato nacional. Su incomparable sabor mantecoso y su aspecto similar al queso hacen que sea fácil de amar.
Ingredientes
- Ackee hervido o ackee de lata (escurre el agua)
- 2 tallos de Escellion (cebolla de verdeo)
- Ramita de tomillo
- 1 cebolla mediana Cebolla
- 1 pimiento verde (pimiento morrón)
- 1 diente de ajo
- 1 tomate grande
- 1 ½ cucharadas de Aceite de Coco
- Pimienta Scotch bonnet
- Espolvorea pimienta negra
- Espolvorea sal a tu gusto
Instrucciones
Cómo preparar ackee jamaicano y pez salado
Paso 1
¡Deshazte de la sal! Para preparar pescado salado, primero tienes que eliminar la sal. Para ello, remoja el pescado en agua durante varias horas o incluso toda la noche y acláralo con cuidado.
Paso 2
Limpia el ackee: Si tienes la suerte de tener Ackee fresco, ¡limpialo! Recuerda: Nunca fuerces a un ackee a abrirse, si aún no está abierto, ¡no está maduro!
Cómo limpiar el ackee:
– saca el ackee de la vaina
– quita la semilla negra
– elimina el tejido rosa
Paso 3
En una sartén con aceite caliente, saltea el pescado salado picado, el pimiento verde picado fino, las cebollas, los ajos tiernos, el tomate y el tomillo hasta que los condimentos adquieran un aspecto translúcido.
PASO 4
Con una espátula, incorpora el ackee con los condimentos salteados. Añade la pimienta negra y la sal y sigue utilizando la espátula para mezclar suavemente el ackee.
¡Y así de fácil has cocinado Ackee al estilo jamaicano! ¡Disfrútalo!
El plato nacional de Jamaica
Tuve la suerte de toparme con mi nuevo plato favorito en mi primera mañana, ¡y quedé enganchada al instante!
El ackee es la fruta nacional de Jamaica y cuando se combina con el pescado salado “bacalao” se convierte en el plato nacional de Jamaica. El ackee y el pez salado suelen consumirse con fruta del pan asada o frita, callaloo, albóndigas hervidas o fritas, ñame hervido, plátano verde y muchas otras provisiones molidas.
Sin duda, es la comida favorita de muchos jamaicanos, y no porque sea el plato nacional. Su incomparable sabor mantecoso y su aspecto similar al queso hacen que sea fácil de amar.
Un poco más sobre Ackee
El ackee en su naturaleza es una fruta y desempeña un papel integral para completar el plato nacional junto con el pescado salado en la hermosa isla de Jamaica.
Para los no autóctonos, la primera impresión del ackee suele compararse con la de los “huevos revueltos”, pero, por supuesto, el sabor y la textura suelen ser diferentes, aunque son una grata aventura para las papilas gustativas.
Sin embargo, la pregunta que resuena en la mente es, aunque el plato nacional de Jamaica, ¿dónde se originó el ackee?
El ackee, “Ankye” (nombre original ghanés en lengua twi), está oficialmente arraigado en África Occidental. Entonces se cultivó ampliamente en todo el Caribe. El ackee es un árbol de la familia de las sapindáceas.
El árbol del ackee fue llevado a Jamaica por primera vez en 1778 por un capitán que iba a bordo de un barco negrero. Este capitán trajo la semilla de África Occidental.
Mis libros favoritos de cocina caribeña
Nuestro lema es COMER: hacemos que nuestras recetas sean Fáciles, Accesibles y Sabrosas. Queremos darte platos que sepan como la comida de la abuela, así que hay recetas de clásicos como Ackee ‘n’ Saltfish y Cabra al curry, y favoritos caribeños de casa, como Langosta a la mantequilla de ajo y Dobles trinitarios. También nos gusta darle un toque moderno a los platos, así que encontrarás recetas deSalmón asado con miely especias, Hamburguesas de plátano y Tarta de queso y plátano frito.
De mochilero por Jamaica
Dispensarios de marihuana en Montego Bay | Dónde conseguir tu hierba
Bienvenido al vibrante mundo de los dispensarios de hierba de Montego Bay, donde la cultura, el comercio y el cannabis convergen en un caleidoscopio de experiencias.
Mini Guía del Patois Jamaicano para viajeros
El patois es algo más que palabras: es una puerta para comprender el rico patrimonio cultural de Jamaica.
La vida nocturna de Kingston | Dónde divertirse
Conocida como la cuna de la música reggae, Kingston alberga una legendaria vida nocturna y una escena musical que te dejarán con ganas de más. La verdad sea dicha, aunque no soy una gran fiestera cuando estoy de vuelta en Alemania, no puedo perderme un evento en Kingston
