Chipsimayei – Pommes Frites Omelette

Chipsimayei – Pommes Frites Omelette

Chipsmayei

Level

Einfach

Zeit

5 Min

DIENT

2

Tansanisches Omelett

Chipsmayei war eines der ersten Gerichte, das wir in Tansania gegessen haben. Auf deiner Reise durch Tansania wirst du dieses Essen garantiert an jeder Ecke finden. Im Grunde genommen besteht das afrikanische Rezept nur aus Omeletts und Pommes. Wir geben zu: Es klingt ein bisschen seltsam, aber es ist super, um aus Pommesresten ein leckeres Frühstück zu machen. Die Pommes passen perfekt zum Omelett.

Zutaten

  • übrig gebliebene Pommes frites
  • 4 Zwiebeln
  • Eier
  • Salz
  • Tomaten zur Dekoration

Anweisungen

Wie man Chipsimayei zubereitet

  1. Zwiebeln schälen und schneiden
  2. Pflanzenöl erhitzen und Zwiebeln hinzufügen, bis sie etwas glasig werden
  3. Pommes frites hinzufügen
  4. Drehe die Hitze auf Stufe 3 herunter
  5. Eier hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen
  6. Decke die Pfanne ab und lass sie 2-3 Minuten stehen, bevor du das Omelett vorsichtig wendest.
  7. Tomaten schneiden
  8. Mit frischen Tomatenwürfeln und frischem Pfeffer servieren
  9. Sofort genießen
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Ugali-Rezept – die tansanische Beilage

Ugali-Rezept – die tansanische Beilage

Ugali

Level

Einfach

Zeit

35Min

DIENT

2

Ein einfaches Ugali Rezept

Lerne, wie du dieses exotische Grundnahrungsmittel mit diesem einfachen Ugalirezept zubereitest!

Die polenta-ähnliche Beilage ist in ganz Subsahara-Afrika beliebt. Was in Tansania und Kenia als ugali bekannt ist, heißt in Sambia und Malawi nsima oder nshima oder in Südafrika einfach pap.

Ugali ist kein eigenständiges Gericht. Normalerweise begleitet er die Gerichte. Ähnlich wie Chapatis ist Ugali eine Beilage und ein Kochgeschirr in einem.

Um Ugali zu essen, formst du mit den Händen eine kleine Kugel und zerdrückst sie leicht mit deinen Fingern. Forme eine Vertiefung und benutze sie, um Fleisch und Gemüse zu schaufeln.

Ugali mag ein wenig dehnbar erscheinen, aber wir versprechen dir, dass du den leichten Popcorn-Geschmack lieben wirst! Sein leichter Geschmack macht ihn zur perfekten Beilage für jede Art von Fleisch, Fisch oder Gemüse

Zutaten

  • 2 Tassen Maismehl
  • 3 Tassen Wasser
  • 1 Teelöffel Salz

Anweisungen

Wie man Ugali zubereitet

  1. Mehl in einer trockenen Pfanne leicht anrösten
  2. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen
  3. Das Mehl in das kochende Wasser geben und mit einem flachen Holzlöffel umrühren, um alle Klumpen herauszupressen
  4. Etwa 10 Minuten unter ständigem Rühren kochen
  5. Reduziere die Hitze und lass sie weitere 3-5 Minuten zugedeckt köcheln.
  6. Nochmals 2 Minuten lang umrühren, bevor sich eine Kuppel bildet. Jetzt sollte das Ugali nicht mehr am Löffel kleben und ein leckeres, mildes Aroma von geröstetem Mais haben. Er sollte nicht fein sein, sondern die Konsistenz von grobem Grieß haben
  7. Kochen, bis er eine feste Konsistenz hat
  8. Serviere sie mit Gemüse oder Fleisch deiner Wahl!
Ugali Rezept

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Pilau Rezept – Fatimas Gewürzreis

Pilau Rezept – Fatimas Gewürzreis

Zanzibari Pilau

Level

Einfach

Zeit

50 Min

DIENT

2

Fatimas Pilau-Rezept

Während unseres Aufenthalts in Sansibar lernten wir Fatima, ihren Mann und ihre Familie etwas besser kennen. Es war schön, außerhalb der Stadt zu wohnen, denn so konnten wir das authentische Dorfleben beobachten.

Eines Abends stellte Fatima uns dieses leckere Pilau-Rezept vor. Pilau gilt als ein typisches sansibarisches Gericht. Auf der Insel wird er auch Gewürzreis genannt.

Dieses Pilau-Rezept ist schnell und einfach zubereitet und steckt voller köstlicher Aromen. Gewürzreis ist an sich schon ein gutes Gemüsegericht, aber da wir in der Nähe des Meeres waren und Zugang zu frischem Thunfisch hatten, schlug Fatima vor, ihn zum Reis zu geben.

Der Begriff Pilaf wird oft verwendet, wenn es um Reis geht, der in Brühe gekocht wird. Die Technik stammt ursprünglich aus dem Nahen Osten, verbreitete sich aber schnell über die Kontinente. Es ist ein geschmacksintensives Gericht, das deine Geschmacksnerven anregen wird!

Die Liste der Zutaten ist ziemlich lang, aber lass dich davon nicht abschrecken! Es ist wirklich einfach und schnell zubereitet.

Zutaten

  • 150 g Thunfisch pro Person
  • 1,5 Tassen Reis pro Person
  • Kreuzkümmelgewürz
  • Kardamon
  • Curry
  • Sternanis
  • Zimtstange
  • geräucherter Paprika
  • gehackter Knoblauch

Für die Marinara:

    • Sojasauce
    • Ingwer
    • Knoblauch
    • Zwiebeln
    • 1 Löffel der oben zubereiteten Gewürzmischung
    • gehackter Ingwer
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1 Tasse Brühe
    • 1 Tasse Kokosnussmilch
    • 1 gehackte Paprika
    • 2 gehackte Tomaten

Anweisungen

Wie man Zanzibari Pilau zubereitet

  1. Ofen auf 160 Grad vorheizen
  2. Mische alle Gewürze in einer Schüssel und spare einen Löffel für die Marinara
  3. Marinara zubereiten: Gewürze mit Sojasauce, zerdrücktem Knoblauch und gehacktem Ingwer mischen
  4. 30 Minuten ruhen lassen
  5. Erhitze die Töpfe mit Öl und gib alle Gewürze unter Rühren hinein. Nach 2 Minuten Tomaten, Zwiebeln und Paprika hinzugeben und die Thunfischfilets 1 Minute lang von beiden Seiten anbraten, bevor sie herausgenommen werden.
  6. Reis einrühren und Brühe und Kokosmilch hinzufügen
  7. Wickle den Thunfisch in Folie ein und lege ihn oft für etwa 15 Minuten in den
  8. Reduziere die Hitze und lass den Reis kochen, bis er fertig ist. Du kannst Flüssigkeiten hinzufügen
  9. Entferne die Zimtstange und das Lorbeerblatt, bevor du deine Geschmacksnerven auf eine wilde Fahrt schickst!
Pilau Rezept aus Tansania

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Chapati Rezept | Brot und Utensil in einem

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Chapati-Rezept

Level

Einfach

Zeit

45 Min

DIENT

2

Ein einfaches Chapati Rezept

Einer unserer ständigen Begleiter in Tansania – Chapatis! Für uns ist das wahrscheinlich eher ein Äquivalent für Brot. Auch wenn es nicht allzu üblich ist, haben wir unser Chapati mit Rührei oder Chipsi Mayei am Morgen geliebt. Lerne mit unserem Chapati-Rezept, wie du diese typische Beilage zubereitest!

Dieses Fladenbrot ist ein Grundnahrungsmittel der Suaheli sprechenden Menschen in Tansania. Er wird normalerweise als Beilage zu Gemüse- oder Fleischgerichten serviert. Chapati ist nicht nur eine Beilage, sondern wird ähnlich wie Ugali auch als Utensil zum Aufnehmen von Speisen verwendet.

Menschen auf der ganzen Welt haben ihre eigenen Versionen von Chapati. Sie ist besonders auf dem subindischen Kontinent verbreitet. Einwanderer brachten sie auf die Malediven, nach Nepal, Bangladesch, Pakistan, Sri Lanka, in die Karibik und nach Ostafrika. Deshalb hast du vielleicht schon einmal Chapati probiert. Du kennst Chapatis vielleicht als Shabatti, Phulka, Roshi oder Roti

Zutaten

  • 2 Tassen Weißmehl
  • 0,5 Teelöffel Salz
  • Wasser
  • Öl

Anweisungen

Wie man Chapatis zubereitet

  1. Salz mit Mehl mischen und einen Esslöffel Öl hinzufügen
  2. Beginne mit deinen Händen zu mischen und gib dabei so viel Wasser hinzu, dass ein elastischer Teig ohne Klumpen entsteht.
  3. Bilde 4 gleiche Teile
  4. Rolle eine der vier Portionen zu einem Kreis und bestreiche sie mit 0,5 Teelöffeln Öl. Rolle es auf, streiche es aus und rolle es wieder zu einem Schneckenhaus.
  5. Mache das Gleiche für die anderen drei Portionen
  6. Lass sie mindestens 30 Minuten lang ruhen
  7. Rolle die Kugeln zu Kreisen von 13-16 cm aus
  8. Schmelze etwas Öl oder Butter in einer Pfanne, bevor du die Chapati zubereitest.
  9. Beobachte, wie sie beim schnellen Kochen aufblubbern
  10. Genieße dein heißes Chapati!
Chapati

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