Eingemachte Zitronen-Rezept
Level
Einfach
Zeit
35Min
DIENT
2
Verfeinert jedes marokkanische Gericht
Wir müssen zugeben, dass wir überrascht waren, als wir in Marokko eine Scheibe “gekochte Zitrone” in unserer Tagine fanden. Etwas skeptisch probierten wir es und waren überrascht von der Textur und dem sanften, aber erfrischenden Geschmack. Der typische saure Geschmack ist verschwunden und wurde durch einen milden Zitronengeschmack ersetzt. Um ehrlich zu sein, hat uns das ziemlich beeindruckt.
Bald fanden wir heraus, dass die Zitronen nicht wirklich gekocht, sondern einen Monat lang in eigenem Saft und Salz eingelegt waren!
Eingemachte Zitronen sind super einfach zuzubereiten, aber wir versprechen dir, dass sie jedes gute marokkanische Gericht zu einem außergewöhnlichen Gericht machen!
Zutaten
- Zitronen
- Salz
- Einmachglas (zur Aufbewahrung)
Anweisungen
Wie man eingemachte Zitronen zubereitet
- Wenn du die Schale der Zitronen etwas weicher machen willst, weiche sie für 2-3 Tage in Wasser ein. Wechsle das Wasser täglich
- Gib einen Esslöffel Salz hinzu, um den Boden des Einmachglases zu bedecken.
- Eine Zitrone vierteln und mit Salz bestreuen. Gib die Zitronen ins Glas und drücke sie aus, damit der Saft austritt.
- Wiederhole den Vorgang mit den restlichen Zitronen. Drücke sie nicht zu fest! Wenn du nicht genug Saft hast, um deine Früchte zu bedecken, füge natürlichen Zitronensaft hinzu.
Hab Geduld!
- Gut Ding will Weile haben!
- Bewahre das Gefäß 30 Tage lang an einem relativ warmen Ort auf. Schüttle sie ab und zu ein wenig!
