Ceviche
Level
Einfach
Zeit
2-3 Stunden
DIENT
2
Wie man Ceviche zubereitet
Dieses Ceviche-Rezept könnte auch den Titel “einfachstes und gesündestes Reiseessen überhaupt” tragen.
Wir haben zum ersten Mal Ceviche in Peru probiert (ceviche peruano). Wir konnten nicht glauben, dass der Fisch ohne Hitze “gekocht” werden sollte. Damals haben wir unsere Verwirrung auf unsere schlechten Spanischkenntnisse geschoben.
Wir sind noch mehrmals auf Ceviche gestoßen und haben gelernt, wie man es zubereitet. Ceviche wurde nicht nur wegen des Geschmacks und der Verfügbarkeit zu einem unserer Favoriten. Während unserer Zeit in Nicaragua haben wir auch jede Menge Ceviche gegessen…
Frisch, frischer, am frischesten – Ceviche!
Kaufe einfach frischen Fisch von einem Fischer, wenn er morgens zurückkommt. Frischer und billiger geht’s nicht mehr! Bereite es am Morgen zu und lass es bis zum Abendessen stehen!
Er enthält den Geschmack von frischem Fisch und ist super einfach zuzubereiten. Aber es wird deine Geschmacksknospen entzünden! Mit diesem Ceviche-Rezept kannst du die perfekte Vorspeise für den Sommer zubereiten.
Genieße deine Ceviche mit einer Beilage aus Tortilla- oder Maduro-Chips (das Rezept findest du nächste Woche hier). Alternativ lieben wir auch eine Süßkartoffel als Beilage. Die sanfte Seite ergänzt den sauren und frischen Fisch perfekt.
P.S.: Ceviche ist kohlenhydratarm, glutenfrei und gesund!
Zutaten
- 200 g weißer, frischer Fisch (gefrorener Fisch ist nicht geeignet)
- 1 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 6-7 frisch gepresste Limetten
- 1 Chili
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/2 Bund Koriander (Koriander)
Optionale Seiten:
- Tortilla Chips
- Maduro (Kochbananenchips)
- Süßkartoffeln
Anweisungen
Ceviche-Rezept
- Legt die Zwiebel vor dem Hacken in Wasser ein, um den intensiven Zwiebelgeschmack zu vermeiden
- Fisch in Würfel schneiden
- Koriander, Knoblauch, Chili und Zwiebel in dünne Scheiben schneiden
- Alle Zutaten (außer der Süßkartoffel) vermengen und gut mischen
- Stell es in den Kühlschrank! Je nach Festigkeit des Fleisches und deinen Vorlieben ist der Fisch in etwa 1-2 Stunden fertig. Shrimps und festere Fische brauchen mehr Zeit, bis sie durch sind
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